苗顾不上吃午饭。
按照林和西说的将木盆中静置的面水最上面一层用勺子舀了倒掉,然后往盆里填清水,一边添一边回忆着早上面水入锅时的浓度,太稀怕不成型,太厚又容易粘稠,今天早上那个程度刚刚好。
怀着紧张的心情掀开锅盖,胡苗苗抹抹额头上的汗珠子如释重负的笑了,凉皮放凉的时候,自己从水盆中取出早上剩下的那碗凉皮,淋上一勺刚刚做好的肉丝油辣椒、拌上蒜水、小葱、香菜、黄瓜丝,吃的心满意足。
两层凉皮各刷一层薄薄的菜油之后出锅,胡苗苗换上一条纱布又蒸第二锅。等她带上所有凉皮和调料出现在元小锁的店中时已经是下午三点多。
“苗苗姐,我还以为你今天不来了呢。早上你给我吃的是什么东西啊,太好吃了,又软又滑,香的舌头都打颤了。”
“香吧?还有更香的呢。”胡苗苗边说边把东西从篮子里往外取,“姐我今天刚做的酱料,里面放了好多东西,拌凉皮上吃保管你吃一次就念念不忘。”
“这玩意叫凉皮吗?白生生的真好看,而且还真就凉凉的,我早上吃的时候没拌你的调料也觉得好吃。”
胡苗苗很快将一张桌子擦拭干净,拿出自己早上买的带盖小碗和菜刀,小葱切碎、香菜切沫、黄瓜切丝、蒜瓣碾碎加水兑好、炸好的油辣椒也用小碗盛出一碗与其他调料并排摆好。
凉皮一大张叠几层,放在桌子上,手起刀落切下来一块,运刀如飞切成手指宽的长条放进碗里,然后将各种调料依次浇上递给元小锁,“你这回再尝尝。”
元小锁想说红鲜鲜的辣椒放那么多不得辣死个人,可看着胡苗苗殷切的眼神只好咬牙挑起一筷子塞进嘴里。
“嗯?”三两下就咽下去,元小锁一脸惊诧:“竟然不怎么辣!”
胡苗苗拿出纱布把凉皮盖好,“咱这地的人都不太能吃辣椒,所以我特意挑选了不太辣的买,你不觉得油汪汪红生生很有食欲吗?”
“就是就是!苗苗姐,
本章未完,点击下一页继续阅读这么好吃的凉皮我们卖多少钱一碗啊?”
“我想卖八文钱一碗,一碗给你一文钱的提成,我在你的店里卖饭也不能白占你的你的便宜。”
见小锁要说什么,胡苗苗接着说,“我给我家少爷商量过了,你要是不要这一文钱我就换地方去卖,桌子板凳连店铺都是你的,我没有什么都不给你的道理。你姐我现在小买卖,等以后做大了再给你多提点钱。”
胡苗苗都这么说了,元小锁也就没有再推辞,感情归感情利益是利益,从小跟着母亲经营这个酒馆他也不是什么都不懂。
“八文钱会不会少了点?你不是说这个是质量上好的白面做的吗?面粉可不便宜。”
“不少,面粉里加了不少水呢,看着多,其实没有面条顶饿。成本低我们卖价也不能太高。”
“哦,那也行。凉皮能卖多久啊,天要是冷了是不是就又得换花样了?”
“你想的还挺长远,这玩意可不是槐花还有花期,只要天没冷下来就能好卖,等到冬天咱们再说,先卖着。”
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